姜于，男，江苏宿迁人，1964年10月生，中共党员，思想政治教育专业副教授，1985年毕业于淮阴师范专科学校体育系，1994年毕业于江苏教育学院（现为江苏第二师范学院）教育管理系教育管理专业。1997年至2000年任淮阴师范学院党委保卫部副部长、保卫处副处长，2000年至2003年任体育系党总支副书记，2003年至2015年任法学院党总支副书记、书记，2015年至2022年任城市与环境学院党委书记。长期从事党务、教育管理与思想政治教育工作，多次荣获市、校先进个人、校优秀共产党员称号。